“Es más difícil engordar a una persona que hacerla adelgazar“, aseguró sin dudarlo la profesional, quien destacó que hay dos puntos “básicos”: Elegir alimentos de alta densidad calórica (esto es, aquellos que en poco volumen tengan muchas calorías, dado que este tipo de personas suelen tener menos apetito y no llegan a cubrir el valor calórico total). Por este motivo, lo ideal es incorporar cuatro comidas principales y por lo menos dos colaciones -y no solamente dos comidas principales-.

Existen numerosas dietas y ejercicios que permiten la reducción del peso, pero también las hay orientadas al efecto contrario: engordar. Se trata de regímenes más complejos, pero cuyo seguimiento para la consecución de sus objetivos es igual de importante.

A pesar de esto, no es la alimentación lo único que influye en la capacidad de coger peso. Factores como el ejercicio, el estrés o la propia predisposición del organismo son esenciales.

Cinco comidas
Lo más importante es seguir una dieta muy estricta dividida en 5 comidas diarias: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena. Algunos incluso incluyen una sexta comida, antes de acostarse, a base de líquidos.

Así, Radavero aconsejó, por ejemplo, las frutas secas (ocho almendras aportan 100 calorías) o desecadas, como los orejones o los higos secos, que al perder el agua, queda un concentrado de azúcares, y por ende, un gran aporte calórico (3 higos desecados aportan 100 calorías) son una excelente opción como snack entre comidas. Otros alimentos que son de gran ayuda son el dulce de batata o membrillo y los merenguitos ya que aportan estos últimos proteínas y azúcares.

Picoteo calórico
También es recomendable la ingestión entre horas de frutos secos y zumos de todo tipo, que tienen un aporte calórico muy elevado.

Control de calorías
La cantidad de calorías mínima debe ser de unas 2.000 a 2.300 calorías al día, aunque dependiendo de la rapidez con la que se quiera subir peso estos parámetros pueden aumentar hasta las 2.500 calorías. Esto es mucho teniendo en cuenta que el consumo medio de calorías al día, recomendada por los médicos y dietistas, es de aproximadamente 1.800 calorías/día.

Agua en abundacia
El agua es otra de las claves de estas dietas y su presencia debe ser constante a lo largo de toda la jornada. Se recomienda que al menos se ingieran 2-3 litros de agua diarios, con el fin de suavizar en el estómago el fuerte efecto que la ingestión constante de grasas puede producir.

Para desayunar:

Un café sólo o con leche, un zumo y tostadas untadas con mantequilla y mermelada, miel o azúcar.
Leche con cereales, una o dos piezas de fruta y un yogur natural con miel o azúcar

Para comer (siempre con pan):

Un plato de pasta con salsa, una ensalada con aceitunas y bonito aderezada con salsa o con aceite de oliva, puré o crema de verduras, puré de patatas, sopa o un plato de lentejas.
Albóndigas, huevos rellenos, pollo guisado, pescado al horno o con salsa o carne con patatas.
Un postre a elegir.

Para cenar:

Pollo frito, huevos fritos, tortilla de patata, arroz con verduras o carne, pescado al horno con patatas o un filete con patatas. Procura variar los platos para que no coincidan con la comida y que comas de forma variada y equilibrada incluyendo verduras, pasta, carne, pescado, huevos…
De postre frutas como plátanos, fresas, kiwis, peras… o un yogur natural con miel o azúcar, una cuajada con miel o un flan.

Para almorzar a media mañana o merendar:

Requesón con miel y frutos secos, frutas con yogur, un bocadillo pequeño de queso o paté o plátanos u otras frutas con chocolate fundido.

Algunas recetas que me gusta hacer. Son recetas muy ricas y perfectas para engordar sanamente

Sopa de Papas y Coles

(Para 4 a 6 personas)

Ingredientes

2 papas/patatas, cortadas en cubos
½ repollo/col, Picado.
4 zanahorias grandes picadas en trozos pequeños
cebolla, picada
3 dientes de ajo, picado fino
2 cucharadas de aceite de oliva
½ litros de agua
3 cucharadas de crema/nata Sal y pimienta a gusto
Preparación

Poner en una cacerola todos los ingredientes juntos, agregar el agua hervir a luego lento. A los 20 minutos retirar, licuar la cuarta parte, volver a la cacerola, agregar la crema antes de servir y sazonar a gusto.

El batido de bananos

Chile de carne molida.

La receta da para 8 porciones (cada porción es 1 taza).

Ingredientes:

- 2 libras de carne molida de res
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- 2 cebollas medianas, bien picadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 latas de tomates picados en cubitos sin sal (14-15 onzas cada lata)
- 1 lata de frijoles sin sal, enjuagados y escurridos (15 onzas)
- 1 lata de pasta de tomate sin sal (6 onzas)
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de vino tinto¨
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1/2 cucharada de pimienta roja
- 1/2 cucharada de pimentón ahumado
- 1/2 cucharada de comino

Nota: Puedes usar carne molida de pavo o de pollo. Eso lo decides tú de acuerdo a tu gusto. Siéntete en la libertad de experimentar.

Instrucciones:

1. En un sartén grande, combina la carne molida con la pimienta negra. Cocina la carne con fuego mediano-alto por 4 ó 5 minutos, o hasta que pierda el color rosa. Escurre la carne y ponla a un lado.

2. En una olla grande, mezcla las cebollas con el ajo. Cocina esto con fuego mediano-alto por 2 ó 3 minutos.

3. Añade la carne y el resto de los ingredientes a la olla. Deja que llegue hasta la ebullición (hervir), agitando con un cucharón ocasionalmente. Reduce el fuego a bajo (low), tapa la olla y déjalo así por 30 minutos. Agitando con un cucharón ocasionalmente.

BOCADOS DE ESPINACA

(Para 4 a 6 personas)

Ingredientes

2 tazas de espinaca

½ cebolla

Sal y pimienta a gusto

3 huevos

5 cucharadas de queso parmesano, rallado

½ taza de leche o suficiente para mezclar

4 cucharadas de manteca/mantequilla

1 taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación

Picar bien la espinaca y la cebolla. Agregar la sal y la pimienta. Mezclar los huevos. Añadir la espinaca con el queso parmesano, la leche a la manteca y la harina y el polvo de hornear. Cuando todo esté bien mezclado poner en un molde rectangular bien enmantecado y espolvorea­do con harina. Calentar el horno a 1800C y cocinar alrede­dor de 35 minutos, hasta que esté dorado por encima. De­jar enfriar y cortar en cuadrados pequeños.

Algunas videos que me parecen interesante sobre como engordar, que comer, etc…

http://www.youtube.com/watch?v=r1r7cD4Cl0Y&feature=related

En este blog tratamos de encontrar soluciones para engordar sanamente, pero hay que no engordar demasiado! La obesidad tiene muchos problemas, como por ejemplo:

Cardiopatía coronaria: Se ha observado que la probabilidad de padecer esta afección aumenta, conforme aumenta la cantidad de grasa localizada en el abdomen, por lo que la obesidad está íntimamente ligada con la aparición de cardiopatías coronarias.

La obesidad mórbida es un factor de riesgo importante para el ataque al corazón, y ahora es reconocida como tal por la Asociación Americana del Corazón

La obesidad se ha establecido como un importante factor de riesgo para la hipertensión, enfermedades cardiovasculares, la diabetes mellitus y algunos tipos de cáncer en hombres y mujeres. Las personas con obesidad están en riesgo de desarrollar una o más enfermedades graves, que pueden causar mala salud y muerte prematura.

Dolor de espalda: Si la parte superior del cuerpo es muy pesada y se carece de tono muscular que la mantenga, la presión se localiza en la zona baja de la columna, produciéndose agudos dolores de espalda.

Los efectos de la obesidad mórbida en la salud cardiovascular pueden comenzar en la niñez, que aumenta el riesgo de desarrollar el CVD como adulto.

El exceso de grasa corporal aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. El exceso de peso también aumenta el esfuerzo de los huesos, las articulaciones y los músculos. En general la obesidad expone a las personas a enfrentar diversos problemas de salud relacionados con el estómago y los intestinos, entre otros.

Hipertensión: se observa el mismo efecto que en el caso de las cardiopatías: a mayor cantidad de grasa acumulada, se observa mayor número de muertes debidas a la hipertensión.

La obesidad está asociada con más de 30 condiciones médicas. La prevalencia de las diversas condiciones médicas aumenta con el sobrepeso, En la tabla siguiente se presenta la prevalencia de condiciones médicas en función del Indice de Masa Corporal.

La obesidad mórbida aumenta el riesgo de la enfermedad y de la muerte asociadas a enfermedad cardíaca coronaria.

“Comer limón antes de la comida o a la mañana disminuye la grasa corporal y ayuda a adelgazar”
Falso. Ni el limón ni ningún otro alimento tienen la propiedad de disminuir la grasa corporal, las personas adelgazan o engordan de acuerdo a la cantidad de calorías que ingieran y a las que gasten a lo largo del día.

Los guisos y estofados son platos con mucha grasa

La cantidad de grasa y calorías que contiene un guiso o estofado depende de la cantidad de aceite que emplees y del tipo de alimentos que incluyas. Un cordero al chilindrón va a tener más grasa que por ejemplo un estofado de ternera con verduras o un guiso de patatas con espinacas y gambas. Por tanto, si no abusas del aceite e intentas escoger ingredientes poco grasos, puedes preparar sabrosos guisos y estofados que no tienen porqué ser platos “prohibidos”.

Mito: Sin grasa significa sin sabor.
Realidad: Aunque muchos de los primeros alimentos sin grasa que aparecieron en el mercado no lograban ofrecer el sabor esperado, los productos actuales han mejorado mucho. Si ciertos productos sin grasa no satisfacen sus gustos, intente con las versiones reducidas en grasa . Haciendo algunos ajustes se puede incorporar un poco de grasa para agregar tanto sabor como textura a los alimentos. Piense en la leche descremada y en la leche con 1% de grasas.

“Los alimentos integrales no engordan”
Falso. Los alimentos integrales aportan prácticamente la misma cantidad de calorías que los refinados, la diferencia está en que los integrales aportan fibra que ayuda a reducir el colesterol, evita la constipación, etc.

Si quiero adelgazar, los fritos están prohibidos

No hay duda de que la fritura es una técnica culinaria mediante la cuál los alimentos absorben bastante grasa. Sin embargo, es posible que la idea que tienes de las frituras sea demasiado negativa. Si sigues unos sencillos consejos puedes preparar fritos no tan grasos. ¿Cómo lo puedes conseguir?

“Los alimentos dietéticos pueden ser consumidos en grandes cantidades ya que no engordan”
Falso. Como aportan calorías, las cantidades se las debe indicar su nutricionista.

Mito: No todas las calorías se crean de la misma manera.
Realidad: Una caloría es una caloría, ya sea que provenga de un hidrato de carbono, de proteínas o de grasa. Lo que es importante es que su consumo total de calorías esté balanceado con la cantidad de calorías usadas. Sin embargo, las investigaciones demuestran que si usted está consumiendo más calorías de las que realmente necesita –independientemente de la fuente- las calorías de grasa son fácilmente convertidas en grasa corporal. También es importante balancear el consumo de proteínas, hidratos de carbono y grasas para poder mantener la salud y el peso corporal.

“Para estar bien alimentado hay que comer mucha carne”. Para estar bien alimentado hay que comer de todo. La carne cumple una función muy importante, pero es preciso ingerir otros alimentos.

“Si combino pastas con carne es perjudicial para la salud porque el organismo no puede digerir ambos alimentos a la vez”
Falso. El organismo está preparado para digerir todos los tipos de alimentos en una misma comida.

Mito: Bajo en grasa significa bajo en calorías.
Realidad: Reducir la cantidad de grasa en un alimento no significa que necesariamente tenga pocas calorías. Mientras algunos productos pueden tener menos grasa, el contenido calórico puede ser igual o mayor que el del producto normal. Consuma alimentos bajos en grasas con moderación, tal como lo haría con un producto no reducido en calorías ni en grasas. El panel de Información Nutricional de la etiqueta es clave a la hora de averiguar cuál es el contenido de grasas y calorías de los alimentos.

“El agua, durante las comidas, engorda“. El agua es un nutriente que no aporta calorías, por tanto, es imposible que engorde , aunque vamos a puntualizar: sí que es cierto que, frente a determinadas patologías, puede retenerse en el cuerpo formando edemas y elevando el peso corporal (que no la grasa); no adelgaza pero ayuda, pues puede ser útil para frenar el apetito y dilatar el estómago para que se estimule el reflejo de la saciedad. El por qué una idea tan absurda puede seguir vigente hay que buscarlo en la condenada publicidad, que nos ataca con frases como “… el agua ligera, que aligera el peso…”, lo que ayuda a perpetuar el mito.

“El pan tostado adelgaza “. El pan tostado aporta las mismas calorías que el normal. Al tostarlo, sólo se elimina el agua que contiene.

Hoy, no consejos, solo voy a darle algunos comics sobre el tema de “engordar“. Lo siento es en ingles pero no encontré comics en espanol.

• Fracciona la dieta, es decir, come “algo” 6 ó más veces al día
• Come cuando tengas hambre aunque no sea todavía “la hora de comer”
• Come en un ambiente relajado y agradable.
• Toma comidas de elevado valor nutritivo.

Eso es una video que me gusta mucho. La senora habla de muchas cosas interesantes. Pueden utilizar los comentarios para dar su opinion. Hay muchas maneras diferentes de engordar!

Aqui una lista de los alimentos mas grasos del mundo:

Chips de chocolate

Procesar o comidas rápidas, de varios ingredientes con alto contenido de grasa enviará los totales de grasas y calorías por el techo. Si el tipo de comer chocolate chips por el puñado, considere la posibilidad de que la base de datos de USDA nutriente listas de chocolate blanco y chispas de chocolate semidulce dulces como números uno y dos entre los alimentos grasos, con 55 g y 50 g de grasa total cada por 1 taza.

Carnes grasas y altas en colesterol

Carnes procesadas, fiambres, embutidos, vísceras

Desayunos Sandwiches

La misma regla de varios ingredientes va para la mayoría de los principales alimentos grasos. Un sandwich de galleta, huevo y salchicha ofrece 37 g de grasa, y eso sin queso. La American Diabetes Association señala que galletas o croissants tienen mucha más grasa que bollos, pan o inglés Magdalenas.

Embarradas
Nachos con queso
crema cacahuete
Onagra
aceite salmon mercadona

Hamburguesas de carne de doble

La Asociación Americana del corazón toma nota de que una porción saludable de carne es 3 onzas en la mayoría, y la mayoría hamburguesas de comida rápida más que eso en una sola patty. Una hamburguesa doble-patty sin queso o tocino tiene 32 g de grasa, según el USDA.

Tacos

Mientras tacos parecen como una opción sana entre comidas rápidas, derivan grasa de la carne, frijoles, queso, maíz, tortillas fritas y extras como la crema agria y guacamole. Un taco de gran tamaño regular tiene 32 g de grasa, informes del USDA.

tamal
Patatas fritas

Patatas ambiciosamente absorben petróleo cuando comercialmente frito, haciendo francés fritas una amenaza de materias grasa superior. La Asociación Americana del corazón se refiere que Super-Sizing es aún peor, tomando nota de que un orden de papas fritas contiene 29 g de grasa.

mayonesa

A- Cortezas de cerdo
at- mantequilla light
at-morro de cerdo
Muesli o granola

Pastas frescas al huevo y rellenas

Fried almejas

Pescado frito o carnes hacen la lista de top-10 de alimentos grasos, con almejas rebozadas y fritos, sandwiches de pollo y camarones que contiene tanto como 29 g de grasa. La American Diabetes Association sugiere carnes y mariscos a la plancha o a la parrilla en su lugar.

Torta super

El pan engorda

El pan suele ser uno de los primeros alimentos que la persona elimina cuando se pone a dieta por su cuenta. Pero, ¿existe algún motivo que lo justifique? La realidad es que el pan, al igual que el resto de farináceos, es rico en hidratos de carbono, el nutriente que nuestro organismo necesita en mayor cantidad, y además el pan apenas contiene grasa. ¡Y no te engañes! En muchos casos lo que aumenta las calorías de la dieta es la mantequilla, el chocolate o los embutidos con que acompañas el pan, el chorizo que suelen ir con las legumbres, o las salsas de nata y queso que cubren los platos de pasta. Muchos de estos “acompañantes” son ricos en grasa. Para que te hagas una idea: los hidratos de carbono aportan 4 calorías por gramo, mientras que las grasas aportan 9 calorías. Por tanto, recuerda que los alimentos grasos son más calóricos que los ricos en hidratos de carbono.

También se dice que la pasta, el arroz, las legumbres o las patatas engordan, cuando no es así. Todos estos alimentos proporcionan hidratos de carbono, los nutrientes que el organismo requiere en mayor cantidad y que deben suponer entre el 50% y el 55% del total de calorías de la dieta. Existe la creencia errónea de que los hidratos de carbono engordan. Su valor calórico es de 4 Kilocalorías por gramo, como el de las proteínas, mientras que el de las grasas es de 9 Kilocalorías por gramo. A igualdad de peso las grasas aportan más calorías, es decir, los alimentos ricos en grasas son más calóricos que los alimentos ricos en hidratos de carbono.
Y no nos engañemos: en muchos casos lo que aumenta las calorías del pan es el acompañamiento (mantequilla, embutidos, bacón, quesos, etc.), la mayoría alimentos ricos en grasas.

DESAYUNO

• Cereal acompañado de leche y azúcar o yogurt
• Huevos con jamón o tocino
• Pan tostado con mantequilla y mermelada
• Café o té con azúcar y leche o crema

El plátano engorda

El plátano aporta más calorías por 100 gramos que la mayoría de las frutas, como la manzana, la naranja, la pera, las fresas, el melocotón, etc. Esto mismo ocurre con los higos o las uvas, que tienen algo más de calorías que el resto, si tienes en cuenta el mismo peso. Pero, ¿has pesado alguna vez un plátano tipo canarias pelado? Apenas pesa 100 gramos, mientras que una fruta cualquiera suele pesar casi el doble. Por tanto, solamente tienes que tomar menos cantidad de las más calóricas para que su aporte de energía sea similar al de una manzana o naranja medianas. No tiene sentido que tu dieta o la de tus hijos no incluya estos deliciosos y nutritivos alimentos.

MEDIA MAÑANA

En pequeñas cantidades para no quitar el hambre de la siguiente comida.

• Pan tostado con mantequilla y mermelada
• Café o té con azúcar y leche o crema

Estas frutas aportan más calorías por cada 100 gramos que otras como la manzana, la naranja, etc., por lo que tomando menos cantidad, el aporte de calorías es similar al de una manzana o naranja medianas.
Por 100 gramos:
plátano: 85 Kcal;
uvas: 65 Kcal;
higos: 66 Kcal;
cerezas: 60 Kcal.
otras frutas: 30-50 Kcal.

COMIDA

• Ensalada aderezada con mayonesa o aceite de oliva
• Harinas, pastas, purés y cremas
• Pan
• El postre que prefieras